最終地點(diǎn)被定在了馬雷瑪?shù)闹行模挥贐olgheri 和 Scansano城鎮(zhèn)之間,此地有著與基安蒂和蒙塔爾奇諾產(chǎn)區(qū)相似的地質(zhì),其實(shí)它就是兩個(gè)產(chǎn)區(qū)往海邊的延伸地。所以這片土地有著托斯卡納兩個(gè)最著名葡萄產(chǎn)區(qū)的特征,但是又有一個(gè)重要區(qū)別:4-5°C也可能是6 °C的更高平均溫度,也就是說在此葡萄可以提前3到4個(gè)星期成熟。 這片Gavorrano 和Roccastrada城鎮(zhèn)范圍內(nèi)的土地是如此的適合種植葡萄,因此,集團(tuán)旗下的第一家,葡萄酒意法合資企業(yè),在此建立并成型。凱盛泰利和法國以及世界最知名的葡萄酒生產(chǎn)家——De Rothscild男爵家族產(chǎn)業(yè)(拉菲城堡)在此協(xié)議,預(yù)計(jì)通過這家合資企業(yè)來總結(jié)經(jīng)驗(yàn),把凱盛泰利所種植和醞釀的托斯卡納“王子葡萄藤”——圣喬維斯(Sangioveto)和拉菲城堡的經(jīng)典法國葡萄藤——赤霞珠(Cabernet)、梅洛(Merlot)、小維多(Petit Verdot)和設(shè)拉子(Shiraz)結(jié)合起來。 |
不停的微風(fēng)帶走了濕度并使這里的冬天和夏天氣候都變得溫和。此地最高的山谷面對Giuncarico 村,朝北時(shí)處于Aurelia之路的右方。山頂為Terminuzzo農(nóng)場的一部分,此地視野寬闊,可以看到遠(yuǎn)方的大海,從左到右可以看到Marina di Grosseto直到Uccellina公園。酒莊擁有約90公頃的葡萄園,作為一家意法合資企業(yè),使用的葡萄品種平均為:50% 意大利品種和50% 法國品種,所有出產(chǎn)的葡萄酒都是混釀,只除了Baffonero這款想以美洲帆船杯競賽精神來挑戰(zhàn)Masseto的葡萄酒。Masseto是Ornellaia酒莊的持有人——我們的朋友Marchesi Frescobaldi生產(chǎn)的一款意大利最有名的葡萄酒,100% 梅洛純釀。他們的生產(chǎn)理念是不把本地葡萄和國際品種混合,跟凱盛泰利正好相反。羅浮拉菲葡萄園的第一次正式葡萄豐收為2004年,那年出產(chǎn)了約13萬瓶酒。 |
皮亞諾設(shè)計(jì)的酒窖形式簡單,他并不想要建立一座紀(jì)念委托人或者葡萄酒的紀(jì)念碑,而是想要突出一間工廠的作用,一個(gè)能夠進(jìn)行生產(chǎn)的地方,這個(gè)地方是特別的,儀式性的,幾乎神圣化,但同時(shí)也是謙虛的。一般的酒窖都是沿著地平線循序漸進(jìn),隨著生產(chǎn)順序而設(shè)計(jì):從發(fā)酵室,到儲陳室,再到倉庫。皮亞諾改變了這個(gè)空間概念,他問自己“一間酒窖最重要的地方是哪里”,就是那個(gè)葡萄酒在橡木桶里或者瓶子里接著陳化并提高本身質(zhì)量的地方。答案是:葡萄酒儲陳室,他把其設(shè)置在地底的中心位置以此來保持自然穩(wěn)定的濕度和溫度。一個(gè)40 乘以 40米的大四方形,無任何柱子的支撐,四周猶如20米寬的框架一,分布排列了生產(chǎn)流程中所有的功用性能。在酒窖的兩邊放置著一層不銹鋼發(fā)酵桶,每個(gè)桶頂上方都有一個(gè)可以從酒窖頂部打開的小窗口。酒窖頂?shù)纳戏狡鋵?shí)就是大廣場(皮亞諾稱其為“圣廣場”),蓋住了整個(gè)葡萄酒儲陳室,葡萄從這些小窗口掉入。一箱箱的葡萄被搬到廣場的長桌上,摘選好后不通過泵而是以重力原理,通過地板上的窗口掉入發(fā)酵桶里。
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